THE tarte aux
pommes

Bonjour !

Vous avez toujours fait des tartes aux pommes, mais depuis que vous pâtissez végétal le résultat ne satisfait pas vos papilles ? On a connu ça nous aussi, et on vous garantit que cette recette vous fera à nouveau apprécier la traditionnelle tarte aux pommes.

Il y a tant de façon de la préparer, ici on vous la propose avec une pâte brisée et un flan bien crémeux. Pour ceux qui souhaitent aller plus vite, il existe des pâtes brisées sucrées vegan toutes prêtes. Mais faite maison, elle n’en sera que meilleure.

La bonne nouvelle : Cette recette est votre nouvelle meilleure amie en pâtisserie ! Vous pouvez la réutiliser pour toutes vos tartes. En fonction des fruits, vous choisirez plutôt de la cannelle ou de la vanille. Vous pouvez également modifier le dosage en sucre. Mirabelle, quetsches (pour les alsaciens-nes!) abricots, rhubarbes, poires etc... Amusez-vous!

Happy Earth Now Equipe

Recette


Pour la pâte brisée sucrée :

  1. Dans un saladier, mettre tous les ingrédients sauf l’eau. Malaxer du bout des doigts pour mélanger grossièrement (ne pas essayer de faire une boule de pâte)
  2. Ajouter la moitié de l’eau, mélanger à la main toujours, verser la quantité nécessaire pour former une boule de pâte pas trop molle. Lorsque toute la farine est mélangée à votre boule, vous avez la bonne texture.
  3. Placer la pâte au frigo le temps de préparer la suite.

Astuce ! La pâte brisée ne doit pas être trop travaillée, sinon elle prend de l’élasticité ce qui la rend difficile à étaler. Vous pouvez faire votre pâte des heures en avance, même la veille, elle sera d’autant plus facile à utiliser.

Ensuite :

  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Graisser votre moule à tarte ou tapisser d’un papier cuisson
  3. Étaler la pâte brisée à 3 - 4 mm d’épaisseur et foncer le moule (ce qui veut dire placer la pâte étalée dans le moule) et piquer le fond avec une fourchette.
  4. Disposer joliment les pommes en cercle.
  5. Verser le flan dessus en veillant à bien le répartir.
  6. Enfourner pour 45 min environ.

Vous voilà équipé-es pour bluffer toutes celles et ceux qui la goûteront !

Bon appétit les amis-es !

Cake Noix Bananes


  • Difficulté: Moyen
  • Préparation: 45 min
  • Cuisson: 45 min
  • Matériel: 1 moule à tarte, saladier, fouet, rouleau à pâtisserie

Les ingrédients :


La pâte brisée sucrée :

  • 300 g de farine
  • 50 g de sucre
  • Une pincée de sel
  • 150 g de margarine ( les marques fruit d’or et St Hubert sont top)
  • 35 g purée d’amandes (ou de noix de cajou ou noisettes)
  • 30 - 50 g d’eau froide

Les pommes :

  • 4 à 5 pommes à éplucher, vider le trognon et à couper en tranches. Cela peut être des tranches fines, moyennes ou même des quartiers. C’est comme vous aimez.

Le flan :

  • 40 g sucre (vous pouvez intégrer du sucre vanillé dans les 40 g)
  • 20 g fécule de maïs
  • 1 pincée curcuma (pour la couleur)
  • 1 cuil. à café de cannelle (ou de vanille)
  • 30 g purée d’amandes (ou de noix de cajou ou de noisettes)
  • 200 ml crème de soja
  • 150 ml lait soja (aromatisé à la vanille c’est encore meilleur !)

Mélanger sucre + fécule de maïs + curcuma + cannelle + purée d’amande + crème, mélanger au fouet, puis ajouter le lait de soja, mélanger à nouveau.