Sauce bolognaise aux lentilles, légumes
et aromates

Salut à toutes et à tous,

Aujourd’hui on vous propose une recette de sauce bolognaise mijotée aux petits légumes, aux aromates, relevée à la sauce soja. Des couleurs et plein de saveurs !

De quoi accompagner vos pâtes, mais aussi une base pour garnir vos lasagnes.

Happy Earth Now Equipe

Recette


  1. Dans la petite casserole, porter à ébullition de l’eau et cuire les lentilles pendant 15 minutes. Elles doivent être cuites à 90% à ce stade, elles sont donc encore assez fermes. Les égoutter.
  2. Émincer en petits cubes: oignon, ail, carottes, courgettes, céleri et champignons.
  3. Dans la grande poêle, sur feu vif, faire chauffer 3 cuillères d’huile d’olive et faire revenir tous les légumes ensemble pendant 5-6 min.
  4. Ajouter les lentilles et la sauce soja, cuire encore 5 min en mélangeant de temps en temps.
  5. Verser le coulis de tomate, ajouter la feuille de laurier, l’origan, le sel et le poivre, puis faire mijoter sur feu moyen pendant 20 min avec un couvercle.
  6. Voilà c’est prêt! Pendant ce temps vous pouvez cuire les pâtes.
  7. Bon appétit!

La sauce bolognaise :


  • Difficultée : Facile
  • Préparation et cuisson: 40 min
  • Matériel: une grande poêle à rebord ou un wok, une petite casserole, une passoire

Les ingrédients (pour 3-4 pers) :


  • 150 g de lentilles vertes
  • 3 carottes
  • 1 gros oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 courgette
  • 1 petite branche de céleri
  • 5 champignons
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • 5oo g de coulis de tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 1 cuil. à café d’origan (ou de thym, ou d’herbes de Provence)
  • Sel, poivre