Pan cakes et sa pâte
à tartiner

Bonjour à toutes et à tous!

Aaah les pan cakes... Un classique incontournable que tout le monde aime. Il était donc évident de vous proposer une recette vegan. Et pour pousser la gourmandise encore plus loin, voici en bonus une pâte à tartiner maison à tomber!

Happy Earth Now Equipe

Recette pan cakes


  1. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs ensemble, creuser un puits au centre. Verser le lait et l’huile, mélanger progressivement du centre vers l’extérieur afin d’éviter les grumeaux. Bien fouetter, vous obtenez alors une pâte lisse et légèrement épaisse.
  2. Dans une poêle chaude et huilée, sur feu moyen, verser une petite louche de pâte (elle va s’étaler toute seule). Quand des bulles se forment à la surface, retourner le pan cake et poursuivre la cuisson encore 1 à 2 minutes.
  3. Les pan cakes sont délicieux accompagnés de fruits rouges (lorsque c’est la saison), de bananes et de kiwis, de sirop d’agave ou d’érable, mais surtout avec la pâte à tartiner maison qui suit...

Astuce ! Ils se conservent très bien 2 jours dans une boîte à l’abri de l’air.

Pour les pan cakes :


  • Difficultée : Facile
  • Préparation: 8 min
  • Cuisson: à la poêle 2 min recto / 2 min verso
  • Matériel: saladier, fouet, poêle

Les ingrédients (pour 10 pièces):


  • 175 g de farine de blé (ou farine sans gluten, mélange de riz/maïs)
  • 20 g de fécule de maïs
  • 1 cuil. à soupe de sucre vanillé
  • 1 cuil. à soupe rase de levure chimique
  • 250 ml de lait de soja
  • 2 cuil. à soupe d’huile neutre (ou de coco fondue)

Pour la pâte à tartiner :


  • Difficulté: Facile
  • Préparation 10 min
  • Matériel: un robot mixeur

Les ingrédients (pour une petite verre de 300g):


  • 50 g de noisettes grillées mixée
  • 50 g de chocolat
  • 20 g de sirop d’agave (à défaut, du sucre glace)
  • 1 cuil. à soupe de cacao en poudre non sucré
  • 100 g de purée de noisettes (ou d’amandes, ou de noix de cajou)
  • 10 à 20 g d’huile de coco fondue (ou huile neutre)
Happy Earth Now Equipe

Recette pâte à tartiner maison


  1. Dans un four à 180°C, griller les noisettes jusqu’à ce qu’elles soient colorées (environ 10 min) Une fois refroidies, les frotter pour enlever la peau et les mixer. Astuce ! vous pouvez les acheter déjà grillées sans la peau, il suffira de les mixer.
  2. Au bain-marie (c’est à dire un bol posé sur une casserole d’eau chaude sur feu moyen) faire fondre le chocolat.
  3. Ajouter tous les ingrédients dans le mixeur sauf l’huile. En fonction de la consistance souhaitée, ajouter la quantité d’huile nécessaire.
  4. Verser la pâte dans un bocal en verre, elle se conserve des semaines à température ambiante.
  5. Voilà vous avez tout pour faire un super petit déjeuner, un goûter 5 étoiles ou agrémenter un brunch.
  6. Régalez-vous !